魚介の旨みを凝縮。
マルセイユ風ブイヤベースを渋谷で。
渋谷・道玄坂の14席だけの隠れ家フレンチ「ビストロしぶまる」。
看板料理は、魚介の旨みを濃厚に味わうマルセイユ風ブイヤベース。南仏の郷土料理を、料理歴35年の岡田英明シェフが、しぶまるらしく気軽に楽しめる一皿として仕立てます。
フレンチは、もっと気楽で、もっとおいしい。
渋谷で“普段着の本格フレンチ”をお楽しみください。
南仏ゴッホコース 8,800円
乾杯スパークリングワイン、2名様につきボルドーワイン1本付き。自家製パンはおかわり自由です。
濃厚な魚介の旨みを、最後のひと口まで。
マルセイユ風ブイヤベースは、魚介の旨みを凝縮して味わう南仏の郷土料理です。
ビストロしぶまるでは、海老、魚、貝の旨みを丁寧に重ね、スープまでしっかり楽しめる一皿として仕立てています。
濃厚なスープを、自家製パンとともに最後まで味わっていただきたい。派手なフレンチではなく、素材の旨み、出汁感、丁寧な下ごしらえを大切にした、気取らない本格フレンチです。
日本人の味覚に合う、フランス家庭料理・郷土料理。
フランス料理というと、かしこまった高級料理をイメージされるかもしれません。
しかし本来のフランス料理には、家庭料理や郷土料理として、日常の中で楽しまれてきたおいしさがあります。素材の旨みを引き出し、出汁やソースに重ね、パンと一緒に最後まで味わう。
そのおいしさは、日本人が好む「出汁」「旨み」「素材感」にも通じています。
ビストロしぶまるは、フレンチを“特別な日の高級料理”から、“日常で楽しめるおいしい料理”へ戻す店です。
初めての方には、南仏ゴッホコースがおすすめです。
南仏ゴッホコース 8,800円
- 乾杯スパークリングワイン
- ボルドー赤ワイン1本付(2名様毎に）
- 自家製パン食べ放題
- リエット
- 鮮魚のカルパッチョ
- ピサラディエール
- マルセイユ風ミニブイヤベース
- トマトファルシ
- デザート
- コーヒー
しぶまるの料理とワインを一通り楽しめる、初めての方におすすめの看板コースです。
※コース料理の詳細内容は、季節や仕入れ状況により変更となる場合があります。
30年レシピを変えていないリエット。
ビストロしぶまるには、岡田シェフが30年レシピを変えていないリエットがあります。
派手ではないけれど、毎日食べたくなる。フランス家庭料理らしい、食べ飽きないおいしさを大切にした一品です。
ワインとともに、そして自家製パンとともに、ぜひお楽しみください。
毎日手作りする自家製パン。
しぶまるでは、シェフが毎日お店でパンを手作りしています。
ブイヤベースの濃厚なスープ、煮込み料理のソース、リエットの旨み。最後のひと口まで料理を楽しんでいただくための、しぶまるらしい手仕事です。
料理歴35年、岡田英明シェフ。
岡田英明シェフは、フランス人シェフのもとで修行を重ね、料理歴35年。
たどり着いたのは、特別な日だけでなく、日常でも楽しめるフランス料理でした。気取らず、でも手間を惜しまない一皿を、渋谷・道玄坂の小さなビストロでお届けします。
渋谷・道玄坂の14席だけの隠れ家フレンチ。
店内は、4人テーブル2卓とカウンター6席の計14席。
カウンターで一人ワインと一皿。二人でゆっくり食事。気の置けない仲間との少人数貸切まで、肩肘張らずにお使いいただけます。
店舗情報
ビストロしぶまる
渋谷・道玄坂の14席だけの隠れ家フレンチ
渋谷区道玄坂2丁目29-13 若槻ビル2F
営業時間：17:00〜23:00（LO 22:00）
土曜ランチ：12:00〜15:00（LO 14:00）
定休日：日曜日
黄色い「しぶまる」の看板が目印です。入口から2階へお上がりください。